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[美食DIY] 不用蒸不用烤的冰皮玉兔月餅,軟糯香甜,冷藏口味更佳

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擋也擋不住的中秋節又要來了,雖說現在離中秋還有,額~~讓小編扳指頭算算~~嗯,還有二、三十天吧,但是各種鋪天蓋地的各式中秋月餅食譜就來了,看得多了,有點乏,換一群兔兔來扮可愛!
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(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)超美貌的玉兔月餅用的是自制芝士奶黃餡,你想到的味道它都可以,有句話說得好:兔兔這么可愛,就是要被吃掉~
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(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)玉兔月餅
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(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)by:良潤烘焙
(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)配料
(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)冰皮部分:冰皮月餅粉 105g 沸水 105g
(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)芝士奶黃餡:雞蛋 1個 奶油奶酪 12g 牛奶 45g 小麥淀粉 10g 吉士粉 3g 黃油 8g 細砂糖 18g
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(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)制作步調
(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)01 制作冰皮:沸水倒入冰皮月餅預拌粉中,使用刮刀攪拌至無干粉
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(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)02 放置不燙手,揉成光滑的面團,覆蓋保鮮膜放置備用
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(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)03 制作餡料:室溫軟化的奶酪,分次加入牛奶,攪拌光滑的液體狀,粉類過篩加入,加入黃油、細砂糖
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(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)04 倒入奶鍋中,炒至濃稠狀即可
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(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)05 餡料放涼之后分成10g/個,冰皮分成30g/個揉圓
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(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)06 將冰皮按壓成餅狀,包入餡料,揉圓(盡量薄厚均勻)
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(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)07 捏成兔子的形狀
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(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)8 剪出耳朵的形狀,使用色素點上兔子的眼睛
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(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)成品
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(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)【小貼士】
(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)1.使用冰皮月餅預拌粉一定要使用沸水,在放置不燙手的時候,表面揉光滑,如許做出來的冰皮表面才更光滑;
(會昌生活網:http://www.yezkqu.live/) (會昌生活網:http://www.yezkqu.live/)2.制作過程感覺粘手,可以適當使用一些熟糕粉做為手粉;
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